RULLY PREMIER CRU
MOLESME 2024
Cépage
Pinot Noir.
Notes de dégustation
Robe : Rouge grenat.
Nez : Des arômes de cerise et d’épices portés par un boisé toasté.
Bouche : On retrouve la cerise, le poivre blanc mais aussi quelques notes de tabac. Une très belle expression de la finesse du pinot noir.
Accords mets et vins
Un vin qui se marie parfaitement avec les viandes rouges et les volailles en sauce, ou encore les fromages fins.
Service
Servir idéalement à une température de 15° à 16°C.
Potentiel de garde
3 à 6 ans.
Origine
Rully est l’un des villages réputés de la Côte Chalonnaise, au sud de la Bourgogne. Il s’agit d’une appellation communale composée de 23 climats classés en Premiers Crus.
Les Rully blancs s’étendent sur 261 ha – dont 68 ha de Premiers Crus – tandis que les Rully rouges sont produits sur 116 ha, dont 28 ha en Premiers Crus.
Rully doit son nom à un riche Romain, Rubilius, qui fit construire une villa et fonda le village durant l’occupation romaine. Appelé à l’origine Rubiliacum, le nom a évolué au fil du temps pour devenir Rully.
Terroir
La parcelle Molesme couvre environ 3 hectares de vignes de Pinot Noir, exposées est-sud-est, sur un piémont à topographie plutôt plane.
Un terroir très généreux, peu sensible à la sécheresse. Le sous-sol est composé d’un substrat oxfordien de calcaire lithographique et oolithique, donnant des vins au caractère affirmé.
Vinification et élevage
Les raisins ont été vendangés à la main et soigneusement triés, puis transportés dans des caisses de 16 kg afin de les protéger de l’écrasement et du tassement. Après un nouveau tri sur table à leur arrivée au chai, les raisins ont été placés en cuves pour une macération de 14 à 16 jours. Une phase de pré-fermentation à froid de 24 heures a ensuite été réalisée avant le début de la vinification, durant environ 10 à 14 jours.
La vinification s’est poursuivie en cuves béton thermorégulées, avec des remontages quotidiens et très peu de pigeages (enfoncements du chapeau au début de la fermentation). Le vin a ensuite été élevé 8 mois en fûts de chêne, dont 25 % de bois neuf. Filtration légère avant la mise en bouteille.
Millésime : 2024
L'année 2024 en Bourgogne a été marquée par des conditions climatiques extrêmes, avec un excès de pluviométrie et un déficit d'ensoleillement significatif. Ces facteurs ont favorisé une forte pression des maladies, notamment le mildiou, compliquant le travail des vignerons. Les épisodes de gel et de grêle ont également causé des dégâts importants, particulièrement dans des régions comme Chablis et l'Auxerrois.
Les rendements ont été fortement impactés, avec des baisses allant jusqu'à 70 % dans certaines zones. La Côte Chalonnaise a mieux résisté, enregistrant des pertes plus limitées. Globalement, les volumes sont bien en deçà de la moyenne habituelle, ce qui rappelle les récoltes difficiles de 2021.
Les vendanges, tardives, ont nécessité un tri rigoureux pour préserver la qualité. Malgré les défis, les raisins récoltés ont atteint une belle maturité grâce à une période ensoleillée en septembre. Les rouges se distinguent par leur richesse et leur concentration, comparables aux grands millésimes comme 2010. Les blancs, élégants, rappellent ceux de 2022.
Les premières dégustations révèlent des vins prometteurs, avec des arômes concentrés et une belle structure. Ce millésime, bien que quantitativement limité, s'annonce comme une réussite qualitative.
