RULLY PREMIER CRU
MOLESME 2022
Cépage
Pinot Noir.
Notes de dégustation
Robe : rouge grenat
Bouquet : des arômes de petites baies rouges, accompagnées de notes de fumé. Boisé toasté délicieux.
Palais : On retrouve en bouche des arômes de cerise, de poivre blanc mais aussi quelques notes de tabac. Une très belle expression de la finesse du pinot noir.
Accords mets et vins
Un vin qui se marie parfaitement avec les viandes rouges et les volailles en sauce, ou encore les fromages fins.
Service
Servir idéalement à une température de 15° à 16°C.
Potentiel de garde
3 à 6 ans.
Origine
Rully est l’un des villages réputés de la Côte Chalonnaise, au sud de la Bourgogne. Il s’agit d’une appellation communale composée de 23 climats classés en Premiers Crus.
Les Rully blancs s’étendent sur 261 ha – dont 68 ha de Premiers Crus – tandis que les Rully rouges sont produits sur 116 ha, dont 28 ha en Premiers Crus.
Rully doit son nom à un riche Romain, Rubilius, qui fit construire une villa et fonda le village durant l’occupation romaine. Appelé à l’origine Rubiliacum, le nom a évolué au fil du temps pour devenir Rully.
Terroir
La parcelle Molesme couvre environ 3 hectares de vignes de Pinot Noir, exposées est-sud-est, sur un piémont à topographie plutôt plane.
Un terroir très généreux, peu sensible à la sécheresse. Le sous-sol est composé d’un substrat oxfordien de calcaire lithographique et oolithique, donnant des vins au caractère affirmé.
Vinification et élevage
Récolte manuelle et transport en caisses des raisins de Pinot Noir de notre parcelle Molesme du 29 au 31 août 2022. Macération entre 14 et 20 jours. Pré-fermentaire à froid de 36 h avant de laisser les fermentations démarrer. Vinification en cuves béton thermo-régulées avec remontages quotidiens et quelques pigeages. Élevage en fûts de chêne (dont 25% de fûts neufs) durant 8 mois. Filtration fine sur terre avant mise en bouteilles.
Millésime : 2022
La météo a été incertaine mais finalement clémente tout le long de la campagne !
Les vendanges se sont déroulées du 25 août au 16 septembre, offrant des raisins dans un bel état sanitaire et des maturités hétérogènes selon l’exposition.
Des vins blancs équilibrés et droits. L’élevage devrait apporter ce qu’il faut de rondeur sur des vins rouges aux styles hétérogènes. Selon la maturité de chaque parcelle, on a à la fois des vins rouges mûrs, fruités avec une belle tension bourguignonne et des vins plus puissants et plus chaleureux.
Un millésime plaisant qualitativement et avec des rendements très corrects, blancs et rouges confondus.
Les choix de vinification ont été déterminants quant à privilégier l’acidité ou le degré.
