100% Pinot Noir.
Robe : Beau rouge rubis.
Nez : Très expressif sur les fruits rouges et noirs avec un toasté bien équilibré.
Bouche : Un vin harmonieux et séduisant. L’attaque est également marquée par les fruits rouges alliés aux notes toastées. Les tanins sonts fins et présents.
À déguster sur un plateau de charcuterie, des terrines et pâtés de campagne, des viandes rouges ou blanches, ou des fromages frais ou à pâte molle comme le Brie.
Servir idéalement à une température de 14° à 16°C.
Ce joli rouge de Bourgogne se conservera parfaitement de 3 à 4 ans après son millésime.
Rully est une appellation communale de la Côte Chalonnaise au sud de la Bourgogne.
L'appellation compte 23 climats classés en 1er Cru. Les blancs recouvrent 246 ha (68 ha en 1er Cru) et 121 ha pour les rouges (28 ha en 1er Cru).
Le Domaine de la Bressande couvre aujourd'hui les villages de Rully et Mercurey en Côte Chalonnaise dont 1,21 Ha de Pinot Noir en Rully village rouge.
- Surface : 1,21 ha
- Age des vignes : 25 ans
- Type de sol : Sol brun calcaire très caillouteux
Nos parcelles de Rully rouge sont vendangées à la main et transportées en caisses de 16kgs.
La macération dure une douzaine de jours environ et est suivie d'une étape pré-fermentaire à froid durant 24 heures avec un démarrage de la vinification durant 13 jours puis la vinification est réalisée en cuves béton thermo-régulées avec remontages quotidiens et très peu de pigeages.
Les vins sont ensuite entonnés (avec environ 20% de fûts neufs) pour un élevage de 8 mois.
Une filtration fine sur terre est réalisée avant la mise en bouteilles.
Les conditions climatiques idéales de 2023 en Bourgogne, caractérisées par un printemps favorable, un été chaud avec des nuits fraîches, des précipitations modérées et une récolte précoce à l’automne, ont joué un rôle déterminant dans les beaux rendements et dans la qualité exceptionnelle des raisins au moment des vendanges.
Les vins blancs se distinguent par leur élégance, leur complexité ainsi qu’une belle vivacité. Les arômes subtils de fruits à chair blanche, d’agrumes et de notes florales ajoutent à leur fraîcheur remarquable.
Les vins rouges se révèlent puissants et équilibrés, avec des arômes de fruits rouges et noirs, ainsi que des nuances épicées et minérales. Les tanins soyeux apportent une structure élégante, promettant un vieillissement harmonieux.
En résumé, des vins expressifs et fruités qui ont de très beaux profils aromatiques.