RULLY PREMIER CRULA BRESSANDE 2022
CLOS DE LA BRESSANDE MONOPOLEVIGNES DU CHÂTEAU DE RULLY
Cépage
Chardonnay.
Notes de dégustation
Robe : Bel or, doré.
Bouquet : Un nez expressif, fruité avec un joli boisé.
Palais : Un vin opulent et riche avec une belle trame minérale. Un vin sur le fruit mis en valeur par un très boisé joliment toasté.
Accords mets et vins
À déguster idéalement avec de la charcuterie, des fruits de mer, des entrées chaudes, des poissons fins ou des viandes blanches. Il peut également sublimer à merveille les fromages fins, secs ou de chèvre.
Service
Servir idéalement entre 12 et 14°C.
Potentiel de garde
Il pourra parfaitement vieillir pendant 5 ans dans de bonnes conditions.
Origine
Rully est l’un des villages réputés de la Côte Chalonnaise, au sud de la Bourgogne. Cette appellation communale est composée de 23 climats classés en Premiers Crus. Les Rully blancs s’étendent sur 261 ha – dont 68 ha de Premiers Crus – tandis que les Rully rouges sont produits sur 116 ha, dont 28 ha en Premiers Crus.
Terroir
Vignes du Château de Rully
Le Château de Rully, ancienne forteresse du XIIᵉ siècle, est devenu l’emblème du village de Rully. Son vignoble est entièrement et exclusivement exploité par le Domaine de la Bressande.
Le monopole "Clos de La Bressande" couvre 2,60 hectares de vignes dans un vignoble clos, situé au pied du château. Ici, le Chardonnay s’épanouit sur des sols argilo-calcaires qui mettent en valeur sa fraîcheur et ses arômes fruités.
Les vignes du Clos bénéficient d’une exposition idéale : orientées sud-est, elles captent un maximum de lumière et de soleil, favorisant une maturité optimale des raisins et, par conséquent, un bel équilibre entre sucres et acidité.
Le nom de Premier Cru "La Bressande" a été donné à la fois au domaine et à ce vignoble monopole. Il pourrait signifier "la terre faisant face à la Bresse" ou "la terre appartenant à / ou cultivée par un habitant de la Bresse", la région située en face des vignobles du domaine dans la vallée de la Saône.
Vinification et élevage
Parcelle du Monopole Clos La Bressande vendangée à la main le 26 août 2022.Pressurage pneumatique suivi d’un débourbage à froid de 48h, ayant pour but d’éliminer les bourbes grossières (particules solides issues de la peau, rafles, pellicules, impuretés qui se déposent par sédimentation) Fermentations alcooliques en cuves inox thermo-régulées pour un contrôle précis des températures et une homogénéité de la cuvée. Entonnage en fin de fermentation. Elevage des vins en fûts de 228 litres principalement (dont 25% de fûts neufs et quelques demi-muids) sur lies fines durant 8 mois. Bâtonnage environ 1 fois par mois jusqu’à la fermentation alcoolique afin de développer à la fois des arômes complexes et de conserver la pureté du fruit, de protéger le vin de l’oxydation (paroi et trou de bonde) mais aussi de la réduction (accumulation de dépôts parfois soufrés dans le fond du fût ou de la cuve), en remettant en suspension les lies fines.
Millésime : 2022
La météo a été incertaine mais finalement clémente tout le long de la campagne !
Les vendanges se sont déroulées du 25 août au 16 septembre, offrant des raisins dans un bel état sanitaire et des maturités hétérogènes selon l’exposition.
Des vins blancs équilibrés et droits. L’élevage devrait apporter ce qu’il faut de rondeur sur des vins rouges aux styles hétérogènes. Selon la maturité de chaque parcelle, on a à la fois des vins rouges mûrs, fruités avec une belle tension bourguignonne et des vins plus puissants et plus chaleureux.
Un millésime plaisant qualitativement et avec des rendements très corrects, blancs et rouges confondus. Les choix de vinification ont été déterminants quant à privilégier l’acidité ou le degré.
